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1.酒店布草基本知識

1.1纖維：

纖維是天然或人工合成的，長度比直徑大千倍以上且它是一種帶有一定柔韌性的細絲狀物質。

1.2纖維的分類

天然纖維：天然纖維是直接從自然界取得的纖維，一般有兩種形式：植物纖維例如：棉、麻等；動物纖維：例如羊毛，蠶絲等

合成纖維：合成纖維是通過化學處理、壓射抽絲的方法制絲取得的纖維，例如腈綸、滌綸、尼龍等。

纖維質量的辨別：纖維的粗細、長短是決定面料手感的重要因素。粗纖維的布料有硬、挺、粗的手感，具有抗壓性。纖維越短，面料越粗糙，越容易起毛球。細的纖維給予布料柔軟、薄的手感。纖維愈長，紗線愈光潔平整，愈少起毛球。酒店使用的布料肯定就是細的纖維紡成的。

1.3紗

紗支：紗支是組成成品布的最基本的單位，紗支的數字與其粗細成反比，數字越大越細，而相應的對原料（棉花）的品質要求也更高。

紗的細度表示：紗一般是用它的細度來表示的。指一磅（454克）重的棉紗在規定回潮率時，有幾個840碼（1碼=0.941米）長，即為幾英支紗，可簡單讀作“幾支紗”，單位用“S”表示。
 

什么叫公定回潮率？

定義公式：回潮率=（濕重—干重）/干重×100%；國家公定回潮率：面紗8.5%、棉布8%、滌棉3.06%、布匹4.2%；

紗的細度辨別：S前面的數字越大表示紗越細，所織成的面料就越輕、越薄、越柔軟。數字越小就表示紗越粗，所織成的面料就越重、越厚、越粗糙。例如：床上用品紗支，根據其粗細一般分為21支、30支、40支，另外還有比較罕見的80支。

紗的標準計量單位：紡織業一般用密度來表示。

密度的概念：密度就是表示單位長度內紗線的根數，一般為1英寸或10厘米內紗線的根數，我國國家標準規定使用10厘米內紗線的根數表示密度，但還是有些紡織企業仍然習慣沿用1英寸內紗線的根數來表示密度。

密度的分類：

經密：面料長度方向；該向紗線稱做經紗；其1英寸內紗線的排列根數為經密（經紗密度）

緯密：面料寬度方向；該向紗線稱做緯紗，其1英寸內紗線的排列根數為緯密（緯紗密度）

經密和緯密可以相同也可以不同。

【案例1】全棉高密提花菱形花60s*40s/173*124 則表示：經紗為60支，緯紗為40支；經密為173，緯密為124

1.4酒店面料的分類

機織物：由相互垂直排列即橫向和縱向兩系統的紗線，在織機上根據一定的規律交織而成的織物。如酒店布草中的被套,床單,臺布面料大多是機織物。

非織造布：將松散的纖維經粘合或縫合而成。目前主要采用粘合和穿刺兩種方法。如酒店布草中的某些洗衣袋,一次性拖鞋都是非織造布。

純紡織物：構成織物的原料都采用同一種纖維，有棉織物、毛織物、絲織物、滌綸織物等。如酒店布草中的被套,床單,枕套等基本都是純棉織物,也叫全棉織物。

混紡織物：構成織物的原料采用兩種或兩種以上不同種類的纖維，經混紡而成紗線所制成。如酒店布草中有些被套,床單,枕套就是滌棉等混紡織物。

交織織物：構成織物的兩個方向系統的原料分別采用不同纖維紗線。如酒店布草中的多數床裙面料和床尾墊面料就是交織織物。

1.5酒店布草的種類及規格

1.51客房布草的分類

床上用品：

床上用品的種類：被套 床裙 枕頭 被子 枕套 床單 保護墊

床上布草的尺寸：依據床的規格訂布草尺寸

酒店的房型規格：單間、雙人間、套間

酒店床的規格：長：2米，寬：1.2米；長：2米，寬：1.5米 ；長：2米，寬：1.8米；一般被套、床單、保護墊、床裙、床尾墊等都分大、中、小等規格。例如被套的尺寸在放進被子以后能夠遮擋住床墊及部分床架。床墊和床架之間有一條縫隙，被子如果擋不住縫隙，就影響床的視覺效果。所以在訂布草的尺寸時，床單一般要比床長寬各多出80公分。

客房巾類：按用途分，即它通常說的五巾：浴巾  方巾中巾 地巾 晚安巾；按紡織形式的不同又分為：全棉平織 割絨螺旋絨 提花；

客房巾類對服務質量的影響：酒店用毛巾是客人在住宿過程中使用最多的一項物品，酒店巾類的質量好壞直接影響酒店的服務質量。

常見現象：1、有破洞 2、邊沿出絮狀線頭多 3、毛巾表面臟舊等

影響后果：酒店聲譽差，客人會悄悄地離你而去

1.52酒店布草規格的要求

床上布草尺寸的選擇：一般來講床墊是20公分。這個大被套剛好能覆蓋床架和床墊之間的縫隙。

羽絨被的質量分析——含絨量：1400克含絨量90%的羽絨被。如果說羽絨被含絨量100%，那基本上是假的。在正規企業，羽絨需要通過機器分選，一般會帶進10%左右的絨片，如果再精細點，絨片可控制在5%。如果要達到100%的含絨量，那就需要進行手工挑選，成本就會大量增加。羽絨的含絨量越高，重量越輕，越適合老人、孩子使用。酒店羽絨被的選擇含絨量基本上在70%到90%。

巾類的分析：該酒店選擇的是螺旋絨毛巾以及其克重是700克。螺旋絨毛巾特性：吸水性特別好，毛巾比較柔軟，擦在皮膚上比較舒適，毛巾的克重：比較合適的。

1.6布草破損原因及保護措施

1.61布草破損原因

外部原因：客人污染；主要生活中常見現象有：染發劑對枕套的污染。抽煙時不小心將布草燙傷等。但客人污染或損壞布草后，酒店基本上讓客人作出賠償，所以客人對布草的污染其實并不是很多，真正的布草損壞原因還是在酒店內部。

內部原因：

機器的損壞；主要常見對布草損壞部位有：洗衣機的轉筒有毛刺或某些部位不光滑，在洗滌過程中很有可能導致布草刮破或磨損。酒店樓層設計工作間的布草滑槽邊角比較鋒利或鉤刺。布草從滑槽可以直接投到洗衣房，在投放過程中很有可能導致布草損壞。

洗滌操作不當

主要常見操作不當現象有：①加料時間的掌握度②漂白劑使用方法③布草粘到腐蝕性化學品 ④洗滌劑的選擇等

員工人為二次污染

從實際工作當中來看，酒店內部二次污染對布草的損壞程度是最大的。二次污染的概念：二次污染是指布草從客房撤換下來之后，在收集、運送的過程中造成的新污染。二次污染的具體情況：用布草擦衛生間臺面、地面、浴缸，擦拭過程中將污垢留在布草上。服務員收集布草時用床單打包，在地上拖。布草在裝卸、運送過程中隨意亂扔亂踩。布草在運到洗衣房后，不按規定分類堆放，造成客房布草與餐飲布草交叉污染。

二次污染的危害：

二次污染的污漬都是很難清洗的頑漬，必須使用專用的去漬劑才能洗掉，有的甚至要經過處理才能洗凈。洗凈二次污染的頑漬不僅加大了洗衣房的工作量，而且由于過多使用去漬劑，造成對布草的損傷，增加了布草破損率，加大客房布草消耗和酒店成本。

1.62保護布草的措施

布草損壞的原因主要由酒店內部造成，所以要加強對酒店的管理：在工作中加強監督，不斷地培訓員工。在制度管理上建立二次污染賠償制度，加大處罰力度，解決搬運布草的具體困難。在設備管理上加強洗衣房設施的保養，避免由機器所造成的損壞。例如目前客房里放置的布草更換卡對減少布草洗滌起到了很關鍵的作用。在酒店服務質量上加強員工更換布草的頻率，保證客房的質量。在工作規范質量上洗衣房應每個月詳細的記錄相關布草工作，將布草控制在正常的報損率之內。

2. 酒店布草需求量的計算

2.1布草采購量的計算

那么一家酒店應該準備多少布草才能正常運作而不會出現短缺現象呢？布草PAR的概念：能夠滿足酒店每一間客房所需的布草我們稱之為一套或1par。

酒店周轉量的計算：

【案例3】酒店需要幾par的量才能夠周轉呢？布草par數:客房 1par樓層 1par洗衣房 1par

倉庫 0.5par或1par;

如何計算1par的量是多少:

【案例4】

如何考慮布草的丟失和報損量

根據點：需求布草量的計算

分析：依據表格第一項大被套來舉例，1條尺寸是2米86乘2米43，共有214間房需要這樣的被套，根據酒店周轉量的需求，房間洗衣房樓層工作間各要有1par，倉庫備量0.5par。(如果是開業的酒店，倉庫最好備1par)。(1par+1par+1par+0.5par)*214=749（條）；749+4*4=765（條）

為什么需采購量為800條？

主要考慮每月的布草丟失和損壞量，采購數量要充分估計。一般酒店都會采取與供應商長期合作，就可以考慮4個月的補充量。如果供應商補充不方便，就可以考慮一年的補充量。

根據表中所示，該酒店每月被污染或損壞的大被套估計有4條，所以補充量為16條。根據計算可得酒店需采購量為756條。但要考慮到供應商生產布草是整數計，所以需采購量是一個接近計算所得出來的整數計800條。

2.2年損耗率的計算

在完成每間房的布草配備以后，還要考慮到更新周期，需要陸續補充和新購布草的問題，因此要考慮每年每種布草的消耗情況。

損耗率的概念：

損耗率指的是布草的磨損程度，酒店要求對破損或陳舊過時的布草進行更換，以保持酒店的規格和服務水準。

影響損耗率的兩個因素：

布草的洗滌壽命

布草的質量不同則洗滌壽命也不同。

例如：酒店布草中的床單：全棉的洗滌次數在250~300次

滌棉的洗滌次數大概在400~450次

酒店布草中的毛巾：毛巾大概在150次~180次

酒店的規格等級要求：

每家酒店的規格等級要求也不一樣，有些酒店對布草用到六七成新就要換掉，有些酒店直到用破了才換掉。

【案例5】

在南通考察一家紡織品廠的時候，剛好看到一位日本人在商談購買酒店布草，他說他的酒店每半年就要換一批布草，可見他們對布草質量的重視。反之現在很多酒店的布草都已經破了，邊上還有很多的毛絮掉下來，毛巾都發黑了還在使用，先不說他的服務質量怎么樣，就這一點，講師都不會再去住這種酒店了。

總結：酒店工作人員應該重視對布草的質量，即提高酒店的規格等級。

2.3耗率及年度消耗量的計算

【案例6】酒店總房數：350間；年度預測出租率：65%；其中雙間：150間；每間房配床單3par（每par兩條）床單每天換，洗滌壽命300次

則：

床單年洗滌次數：365/3=122次；每年床單年損耗率；實際使用年限300次/122次=2.5年；年度損耗率：1/2.5*100%=40%；

年度消耗量：布草年度消耗量X=布草每間房配備條數P*客房數K*預測年平均出租率O*單項布草年度損耗率S即X=P*K*O*S得出：X=2條*150間*65%*40%=78條

以上數據只是參考數據。一般情況下，布草的損耗費用不超過客房總收入

通過舉例的分析，平時酒店工作人員應分開統計布草洗滌損耗和丟失數據，掌握布草的洗滌次數，減少每天的洗滌量，通過各種制度來防止布草的損耗，為酒店節約更多成本。